在垂直农场,我们可以为种植的植物提供与其原始生长气候极为相似的气候条件。例如,菠菜喜欢低温环境,尤其是在它们的初始生长周期,因此,我们可以通过设置来提供低温气候。相比而言,罗勒喜欢温暖的环境,因为它是一种热带植物。有些品种在 28 °C 左右的温度条件下生长旺盛。有些植物则喜欢在漫长的夜晚静静休眠,还有一些植物在长照明条件下会茁壮成长。不同品种的作物有不同的气候要求和限制。
创造理想的气候环境并不是说只能选择对植物有利的条件。有时,我们要考虑的是什么条件对消费者有益。比如说,如果在有利于植物发育的气候环境和 LED 生长灯装置下种植红橡叶生菜,您不一定能得到如同在室外种植收获的深红色生菜。在露天农场种植时,红橡叶生菜会经历各种环境变化,也就是所谓的“压力因素”,例如,紫外线辐射或温度骤变。这些因素会让生菜产生一种保护性色素(花青素),从而让生菜变成红色。
对植物来说,这种“压力”无所谓好坏,它只是植物为了在大自然的不同气候变化下生存下来而演变出的一种生存技能。在这种情况下,植物的应对机制对消费者有利,例如,他们习惯于食用红色生菜,而不愿意接受绿色的红橡叶生菜品种,而且他们也会认为红色品种更健康。
在垂直农场,我们可以打造模拟作物自然生长环境的特定气候和照明条件,从而实现最佳效果。对于红橡叶生菜,我们甚至可以模拟它经历的环境变化,从而促使这种植物产生众所周知的独特光保护性色素。